Сотейники

по умолчанию
  • по умолчанию
  • по названию
  • по цене ^
  • по цене v
по 10 шт
  • по 10 шт
  • по 20 шт
  • по 40 шт
  • по 60 шт
  • по 90 шт
Сбросить фильтр
Фильтр
Фильтр
Цена (руб.)
Выберите тип
  • Блинница
  • Вок
  • Гриль
  • Сковорода
  • Сотейник
Материал
  • Кованый алюминий
  • Литой алюминий
  • Нержавеющая сталь
  • Тяжело-анодированный алюминий
  • Чугун
  • Штампованный алюминий
Диаметр, см
  • до 20
  • 20
  • 22
  • 24
  • 26
  • 28
  • 30
  • 37
Объем
  • 1,5 л
  • 2,5 л
  • 3 л
Товарная линия
  • APPLE B
  • APPLE D
  • ARMA
  • BELLO
  • BIMBO
  • CARBONE
  • COSTO
  • DENARO
  • FERRO
  • FINO
  • GRANO
  • LILLA
  • LUNA vitro
  • MOMENTO
  • RUBINO
  • SPEZIA
  • TESORO
Сотейник 93-AL-DE-2-20
20/6 см DENARO
Цена: 1216 руб.
Сотейник 93-AL-DE-2-24
24/7 см DENARO
Цена: 1602 руб.
Сотейник 93-AL-DE-2-26
26/7 см DENARO
Цена: 1776 руб.
Сотейник 93-AL-DE-2-28
28/7.5 см DENARO
Цена: 2051 руб.
Чугунный сотейник 93-FE-2-28
28/4.5 см FERRO
Цена: 2493 руб.
Сотейник 93-FE-2-24
24/4.5 см FERRO
Цена: 2123 руб.
Чугунный сотейник 93-FE-2-20
20/4.3 см FERRO
Цена: 1267 руб.
Сотейник 93-W-HASS-24
24/7 см CARBONE
Цена: 2766 руб.
Сотейник 93-AL-GR-2-28
28/7.5 см GRANO
Цена: 1484 руб.
Сотейник 93-AL-AR-2-26
26/7 см ARMA
Цена: 1653 руб.
1 2 »

Сотейники

И кастрюля, и сковорода одновременно – это сотейник. В нем можно жарить, варить и тушить с одинаковым удобством. Итальянский бренд посуды и кухонной утвари REGENT INOX предлагает широкий ассортимент сотейников диаметром от 20 до 28 см. Изучите основные характеристики представленных в каталоге изделий, чтобы сделать правильный выбор.

Основное назначение сотейника — тушение (томление) продуктов в собственном соку с минимальным количеством масла. Поэтому такая посуда оснащается массивным дном и чуть менее тонкими стенками, прямыми или наклонными.

Материал изготовления

В ассортименте магазина REGENT INOX вы найдете сотейники из следующих материалов:

  • Чугун. Самые прочные и надежные изделия, прошедшие испытание временем. Равномерно прогреваются и долго сохраняют тепло. Сотейники - сковороды из чугуна не нуждаются в антипригарном покрытии. Его создает масло: оно образует на поверхности жировую пленку, проникая в пористую структуру чугуна. Со временем антипригарные свойства только усиливаются. Чугунный сотейник с крышкой идеален для тушения мяса, приготовления плова. Единственный минус — большой вес.
  • Тяжело-анодированный алюминий. Этот материал практически не имеет пор, за счет чего к нему не прилипает даже пригоревшая пища. По износостойкости не уступает чугуну, при этом намного легче и не боится коррозии. Изначально тяжело-анодированный алюминий создавался для ресторанной индустрии, где легкий вес и долговечность при регулярной эксплуатации имеют решающее значение. Советуем купить сотейник из этого материала тем, кто ценит прочность, но не готов работать с тяжелым чугуном.
  • Штампованный алюминий. Самые выгодные по цене изделия. Имеют армированное дно, так как штамповка несколько ухудшает устойчивость алюминия к деформациям. Неплохо зарекомендовали себя в быстрой готовке овощных и рыбных блюд, а также белого мяса. Такой сотейник стоит купить начинающим поварам, чтобы отработать приемы работы с этим типом посуды.
  • Кованый и литой алюминий. Изготовленные методами ковки и литья изделия лишены недостатков штамповки, поэтому более долговечны. Кованые — с высокой теплопроводностью, достаточно легкие и прочные за счет направленной структуризации частиц. Литые — также обладают отличной теплопроводностью и устойчивостью к деформациям, поскольку при литье алюминий не теряет своих изначальных свойств.

Стенки сотейников

Высота стенок колеблется в пределах 4,5-7,5 см.

  • Изделия со стенками высотой 5,5 см и выше универсальны. Они подходят для приготовления любых блюд (в том числе супов) и позволяют содержать в чистоте варочную поверхность, так как масло из них практически не разбрызгивается, а оседает на стенках.
  • Сковороды-сотейники с низкими стенками до 5,5 см идеальны для тушения и пассеровки. В небольшом объеме при закрытой крышке блюда готовятся быстро и не пригорают.

Угол наклона

  • Слегка скошенные борта позволяют переворачивать продукты без помощи лопатки, резким движением сотейника по направлению к себе. Выкладывать продукты также можно без дополнительных приспособлений, просто наклонив изделие.
  • Сотейники с вертикальными стенками предпочтительны для использования на традиционных электрических и индукционных плитах, поскольку чуть лучше аккумулируют тепло и сокращают время готовки.

Достоинства наклонных бортиков можно оценить только в случае применения соответствующей технологии переворачивания продуктов. Если вы хотите освоить этот навык шеф-поваров, рекомендуем купить сотейник именно в таком исполнении.

Толщина

Согласно ГОСТ, толщина стенок кухонной посуды из алюминия должна составлять минимум 2 мм, а из чугуна — не более 3 мм. Итальянская посуда REGENT INOX отличается значениями в 2-5 мм и 2 мм соответственно. Толщина стенок не влияет на качество жарки, но во многом определяет вкус тушеных блюд.

Дно

Сотейники в интернет-магазине REGENT INOX имеют толстое многослойное дно с антипригарным покрытием из керамики, Silkware или GRANITE COATING (3-слойное).

Толщина дна у сотейников из алюминия имеет ключевое значение при жарке. Чем толще дно, тем равномернее оно прогревается и практически не изменяет температуру при добавлении продуктов. Кроме того, тонкое дно деформируется при нагревании, из-за чего разрушается антипригарный слой, и продукты начинают пригорать.

Согласно ГОСТ, минимальная толщина должна составлять 2,5 мм. Это достаточный показатель для приготовления омлета или, например, гренок, но слишком малый для жарки мяса. Толщина дна итальянских сковород - сотейников REGENT INOX колеблется в пределах 4-4,5 мм, поэтому они подходят для приготовления любых блюд.

Антипригарное покрытие

  • GRANITE COATING (3 слоя). Внешне напоминает камень, за счет чего смотрится стильно и эффектно. На сегодняшний день это самое прочное и надежное покрытие – веский аргумент купить «гранитный» сотейник. Полностью безопасно для здоровья, позволяет обходиться масла.
  • Silkware — покрытие из политетрафторэтилена (ПТФЭ). Это инертный материал, не вступающий в реакции с кислотами и щелочами и совершенно безопасный для организма. По антипригарным качествам соответствует граниту, но немного уступает ему в прочности - для работы требуются пластмассовые, деревянные или силиконовые приспособления.
  • Керамическое покрытие. Также безвредно для здоровья, как и предыдущие виды. Имеет отличные антипригарные свойства и без труда очищается от загрязнений. Сотейники с керамическим дном нельзя нагревать без масла или жидкости, а также подвергать резкому перепаду температур, так как покрытие может разрушиться. Если не забывать об этом нехитром правиле и для чистки не использовать абразивные средства, изделие прослужит долгие годы.

Объем и диаметр дна сотейника

При выборе посуды по этому критерию ориентируйтесь на объемы приготавливаемой пищи:

  • 2,5-3 - литровые изделия подойдут для семьи из 2-3 человек,
  • 4-литровые и больше — идеальны для больших семей.

Учитывайте также, что для жарки мяса и рыбы наиболее удобны сотейники диаметром 24 - 26 см. Для варки больше подходят 20-сантиметровые изделия с высокими стенками.

Ручки

В основном сотейники предназначаются для приготовления средних и больших объемов пищи. Поэтому они оснащаются одной длинной ручкой и противоположной вспомогательной. Изделия со съемными ручками можно использовать в духовом шкафу (серия Ferro). Для этой цели подойдут и сотейники с бакелитовыми ручками, но только при температуре нагрева не более 150 градусов. Также в ассортименте REGENT INOX представлены изделия с ручками из пластмассового покрытия «Софт тач» — эластичного, похожего на резину материала, который называют «мягким пластиком». Он практически не нагревается, не скользит и отличается эффектным внешним видом.

Чтобы в полной мере оценить возможности этого универсального инструмента - сотейника, - не забудьте выбрать подходящую крышку. Воспользуйтесь фильтром каталога для поиска нужного товара, а при заказе укажите подходящий вам способ доставки.

Бесплатная доставка по Москве от 1500 руб.
Гибкая система оптовых скидок
2 года гарантии на весь ассортимент
Более 20 способов оплаты
75 пунктов самовывоза